שמן זית קורנייקי

שמן זית קורנייקי לרכישה אונליין

עבור רבים אשר אינם מעמיקים בנושא שמן זית, כל שמן נראה דומה לאחר. הדמיון הרב בצבע (אם כי יש הבדלים אם מסתכלים טוב) אומר שמן בהרכב דומה שפשוט עשוי מזיתים שונים. אם לגבי יין העובדה שיש זנים שונים של ענבים ידועה ומוכרת יותר וגם ברור שהדבר משפיע מאוד על תכונות היין והטעם, בשמן זית הדברים פחות ידועים. גם בזיתים ישנם זנים והדבר משפיע על טעמו של שמן הזית וגם על המטרות שלהן הוא מתאים במיוחד. כך למשל, שמן זית קורנייקי עשוי מזן קורנייקי שמקורו ביוון וטעמו מתאפיין בארומה רעננה המזכירה ארומה של דשא אחרי שעבר קיצוץ, טעם של עשב ירוק ורענן.

כמה פרטים שלא ידעתם על שמן זית קורנייקי

כאמור, שמן זית קורנייקי מיוצר מזן הקורנייקי שמקורו ביוון. הזיתים בזן זה הם מוארכים וקטנים. הבשלת הזיתים היא איטית אך לדברים טובים שווה לחכות. הטעם כאמור רענן ועשבי אך יש בו גם מעט חריפות ומרירות שמוסיפות לייחודיות שלו. יותר מרירות אומרת, מלבד ארומה ייחודית יותר, גם יותר פוליפנולים, אותם נוגדי חמצון שחשובים לבריאות. זן הקורנייקי גדל ביוון בעיקר בכרתים ובאי סאמוס. לעומת עצי זית אחרים בהם הגזע בולט, זן הקורנייקי דומה יותר לשיח. הארומה הירוקה והרעננה הופכת שמן זית קורנייקי למתאים מאוד לתיבול סלטים.

בחירת שמן זית מכל זן: רק ממקום מוכר ואמין

היום בחירת שמן זית הפכה למעט מורכבת יותר. אם בעבר לא היה ספק בכך שבקבוק המוצג בתור שמן זית הוא אכן כזה, היום, עם המחסור בשמני זית, ישנם שמני זית מיובאים שנמצאו מהולים בשמנים אחרים או אפילו כשמני זית שמיועדים למאור ולא למאכל… לכן, בין אם אתם מחפשים שמן זית קורנייקי או זן אחר בחרו קודם כל שמן זית ישראלי שיש לו את תו האיכות של ענף הזית במועצת הצמחים. מעבר לכך, לא חייבים לקנות דווקא ברשתות הגדולות. ישנם משקים קטנים בכל רחבי הארץ שמייצרים שמן זית בוטיק איכותי מזנים שונים תוך מתן תשומת לב לכל בקבוק. חוות רעים שבדרום מייצרת שמני זית איכותיים מזיתים הגדלים במקום. הדבר מבטיח תהליך קצר ככל האפשר ממסיק הזיתים ועד קבלת המוצר הסופי ושמירה על טריות מקסימלית. מוזמנים ליצור קשר או להזמין באתר.